Λαζαράκια

Λαζαράκια ή Λαζόνια

Το Σάββατο του Λαζάρου συνηθίζεται  οι νοικοκυρές να πλάθουν μικρά κουλουράκια σε σχήμα ανθρώπου.Τα κουλουράκια αυτά αναπαριστούν τον Λάζαρο ,τον οποίο ανέστησε ο Ιησούς το Σαββάτο πριν την είσοδό του στην Ιερουσαλήμ .Το έθιμο λέει όποιος δεν πλάσει λαζαράκια δεν θα χορτάσει ψωμί!

Διαβάστε περισσότερα για το έθιμο

http://ellinwnparadosi.blogspot.com/2011/04/blog-post_16.html

 http://www.matia.gr/7/77/77_1_12.html

ΚΑΛΑΝΤΑ ΤΟΥ ΛΑΖΑΡΟΥ

Ήρθε ο Λάζαρος , ήρθαν τα βάγια

Ήρθε η Κυριακή , που τρων τα ψάρια .

- Πού ‘σαι Λάζαρε ; Πού είναι η φωνή σου ;

Που σε γύρευε η μάνα κι η αδελφή σου ;

Ήμουνα στη γη βαθιά χωμένος

Κι από τους εχθρούς , εχθρούς

βαλαντωμένος

Βάγια , βάγια των Βαγιών τρώνε ψάρια τον κολιό

και την άλλη Κυριακή τρώνε το ψητό αρνί .

πηγή

Η συνταγή

τα υλικά

1 κιλό αλέυρι

2 φακελάκια μαγιά ξηρή

μισό ποτήρι ζάχαρη

σταφίδες

λίγο αλάτι

1/3 του ποτηριού ελαιόλαδο

3 κουταλάκια κανέλα

γαρύφαλλα  για τη διακόσμηση

1 ποτήρι ζεστό νερό για να διαλύσουμε τη μαγιά

μια λεκάνη για ζύμωμα

ένα ταψί με λαδόκολλα

Η διαδικασία

ρίχνουμε το αλεύρι  στη λεκάνη

Διαλύουμε  τη μαγιά και τη ρίχνουμε στη λεκάνη και ζυμώνουμε

ρίχνουμε το λάδι ,το αλάτι ,τη ζάχαρη,την κανέλα και ξαναζυμώνουμε

τώρα οι σταφίδες και ξαναζυμώνουμε ώσπου να γίνει μια σφιχτή ζύμη που δεν κολλάει

αφήνουμε το μίγμα να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για ένα μισάωρο

και τώρα πλάθουμε

κάνουμε 2 λωρίδες που πλέκονται μεταξύ τους και αφήνουμε τις άκρες για χέρια και πόδια

τα χέρια μπαίνουν σταυρωτά

και κάνουμε μια μικρή μπαλίτσα για κεφάλι

τα γαρύφαλλα για ματάκια

Ψήνουμε στους 180 με 200 βαθμούς ώσπου να ροδίσουν

και τα συσκευάζουμε

Ελπίζουμε να σας άρεσαν!

Καλό Πάσχα!